Rödlökssill
Uffes stora favorit. Det blir alltid en stor burk gjord, ingen idé att göra en liten 🙂

0,5 dl ättikssprit (12%)
1,5 dl vatten
6 dl socker
0,5 tsk krossad vitpeppar
2 tsk krossade kryddpepparkorn
1 lagerblad
5 kryddnejlikor
3 skivad röd lök
1 burk inläggningssill

Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.

Låt lagen svalna till kylskåpskall temperatur. Varva sillen med skivad röd lök och häll på lagen. Låt den inlagda sillen stå och dra i 2-3 dygn.