Älgköttbullar
Älgfärsen ger verkligen köttbullarna det där lilla extra men har man inte möjlighet att ha i det kan man givetvis byta ut älgfärsen mot nötfärs. Vid jul brukar vi också krossa några kryddpepparkorn för att få en lite juligare smak.

1 kg blandfärs
800 g älgfärs
5 msk kalvfond
2 ägg
1 dl grädde
1 finriven lök
1 krm chiliflakes
2-3 msk dijonsenap
2-3 tsk salt (efter smak)
Svartpeppar
10 krossade kryddpepparkorn (för lite juligare smak)

Blanda färsen ordentligt och smaka av genom teststeka lite av smeten. Rulla små fina köttbullar och stek i smör på medelvärme tills de fått fin färg och är genomstekta.

Servera med det du tycker är gott till. Vi föredrar riktigt gott potatismos till vardags eller en god Jansson till jul.